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酿造优质酱香酒的4个必备条件!

相比较其他品类白酒,优质酱香酒尤为重视窖藏时间与勾调技艺,这也就成为其无法被复制、不可被逾越的稀缺价值所在。优质酱香酒需要具备的条件有哪些?

传统优质大曲酱香酒,对地域环境、自然条件、原料甄选、酿造工艺等有着严苛而复杂的要求,以至于风格独特,可传承却难以被模仿。想要酿造出优质酱香酒要有天时、地利、人和的共同作用。

第一 优质酱酒多产于茅台镇,离开茅台镇难以酿造出好的酱酒。被誉为酱酒型白酒发源地,这里具有得天独厚的自然生态环境,悠久酿酒历史和文化底蕴。

第二 酱酒的技术价值在于时间,优质酱酒需要经过“九八七二一”生产工艺酿造,还需四到五年的窖藏。

第三 甄选用整粒优质的红缨糯米和珍玑小麦高粱做原料,百分百纯粮酿造、原生态藏储,能够起到“改善酒体,覆盖躁杂,圆长后味,提高酒质”的作用,使酒体变得丰满而柔顺长。

第四 多重勾调融合,经大师之手重重勾调才能达到优质成品酱酒,具有画龙点睛的作用。

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